Acquacotta

Nome ricetta: Acquacotta
Tipo piatto: Primi piatti
Tempo di cottura: cipolle: 1, funghi porcini: 1 kg, uova: 4 o 6, aglio:, pomodori pelati: 350 g, sedano: 1 costa, prezzemolo:, formaggio pecorino grattugiato:, carote: 1, olio d'oliva:
Ingredienti: cipolle: 1, funghi porcini: 1 kg, uova: 4 o 6, aglio:, pomodori pelati: 350 g, sedano: 1 costa, prezzemolo:, formaggio pecorino grattugiato:, carote: 1, olio d'oliva:
Numero persone per ingredienti: 4
Preparazione: Preparare il brodo vegetale con il sedano, la carota, la cipolla e i pomodori, il tutto tagliato a dadini e far cuocere per venti minuti. Tagliare i funghi porcini e farli trifolare con olio, aglio tritato, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere i funghi al brodo vegetale salare, pepare e portare a cottura. Qualche minuto prima di servire cuocere nella zuppa, le uova 'in camicia'. Servire in scodelle di coccio, spolverando di pecorino grattugiato.
Difficoltà: *