Fettuccine All'abruzzese

Nome ricetta: Fettuccine All'abruzzese
Tipo piatto: Primi piatti
Tempo di cottura: cipolle: 1, pancetta: 80 g, sale:, basilico: 4, prezzemolo:, formaggio pecorino grattugiato: 50 g, pepe:, olio d'oliva:, fettuccine: 350 g
Ingredienti: cipolle: 1, pancetta: 80 g, sale:, basilico: 4, prezzemolo:, formaggio pecorino grattugiato: 50 g, pepe:, olio d'oliva:, fettuccine: 350 g
Numero persone per ingredienti: 4
Preparazione: Fare un battuto con la pancetta e la cipolla; mettere il ricavato in una piccola casseruola insieme con tre cucchiaiate di olio, soffriggere, poi unire il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Salare e pepare. Durante la cottura irrorare di tanto in tanto il sugo (tenendo però presente che deve risultare ben concentrato) con un poco di acqua o di brodo. Lessare le fettuccine, scolarle, metterle in una terrina, spolverizzarle di pecorino, versarvi sopra il condimento preparato, mescolare bene e servire.
Difficoltà: *